电磁炉工作原理-电磁炉工作原理是什么

二者的区别主要是在工作原理，适用锅具，加热速度。

电磁炉和电陶炉都是常见的厨房电器，二者区别：

1、工作原理：电磁炉通过电磁感应原理加热，利用交变电流通过线圈产生磁场，当铁质锅具放置在上面时，会在锅具底部产生涡流，从而实现加热；电陶炉则是通过电阻发热原理加热，通过发热盘将电能转化为热能。

2、适用锅具：电磁炉需要使用铁质或不锈钢等导磁材料的锅具；而电陶炉对锅具的材质没有限制，各种材质的锅具都可以使用。

3、加热速度：电磁炉的加热速度通常比电陶炉快，能迅速达到所需的温度。

电磁炉的工作原理如何挑选电磁炉

电磁炉的加热原理\x0d\电磁炉是采用磁场感应涡流原理，它利用高频的电流通过环形线圈，从而产生无数封闭磁场力，当磁场那磁力线通过导磁（如：铁质锅）的底部，既会产生无数小涡流（一种交变电流，家用电磁炉使用的是15－30KHZ的高频电流），使锅体本生自行高速发热，然后再加热锅内食物。\x0d\对于电磁炉的发热原理我们可以这样简单的理解：\x0d\锅和电磁炉内部发热线圈盘组成一个高频变压器，内部线圈是变压器初级，次级是锅。当内部初级发热线圈盘有交变电压输出后，必然在次级锅体上产生感应电流，感应电流通过锅体自身的电阻发热（所以锅本身也是负载），产生热量。假如：当内部初级发热盘有交变电压输出，若次级及负载（锅）不存在，则输出功率将非常低。当然在实际电路中，我们必须要很快的检测到此功率的变化，并将输出到发热线圈盘的交变电流关断。\x0d\由于非导磁性材料不能有效汇聚磁力线，几乎不能形成涡流（就像一个普通变压器如果没有硅钢片铁心，而只有两个绕组是不能有效传送能量的），所以基本上不加热；另外，导电能力特别差的磁性材料由于其电阻率太高，产生的涡流电流也很小，也不能很好产生热量。所以：电磁炉使用的锅体材料是导电性能相对较好，铁磁性材料的金属或者合金以及它们的复合体。一般采用的锅有：铸铁锅，生铁锅，不锈铁锅。纯不锈铁锅材料由于其导磁性能非常低，所以在电磁炉上并不能正常工作。

因为电磁炉的用处有很多，大家都喜欢使用电磁炉。那么大家知道电磁炉的工作原理吗？我们又该如何挑选电磁炉呢？下面就由小编带大家一起来了解一下吧。

一、电磁炉的工作原理

采用磁场感应涡流加热原理，电磁炉利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，电磁炉底部的磁条形成闭合回路时会产生无数小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后使铁质锅体的铁分子高速动动产生热量，再加热于锅内食物。电磁炉工作时产生的电磁波，完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收。炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。

二、如何挑选电磁炉

1、看功率

市场上的电磁炉最大功率多数在1200W-1500W之间，个别品牌达到2000W-2400W。电磁炉功率大，火力也就会相应增大。但功率越大，价格也会越高，大家根据实际情况选择。

2、看控制面板

有触摸式和按键式，建议选择触摸式。因为触摸只需要手指触摸就可以运行，比按键式的电磁炉防水性能好。使用按键式，易造成机体进水，影响电磁炉的使用寿命，严重者导致使用者触电，危及其生命安全。

3、看顶板

一般建议选择高硬度陶瓷结晶玻璃，又特意使用了平面化流线型设计，因而电磁炉表面不易残留食物残渣、污渍。

4、看散热

散热好的电磁炉，风扇要保持在电磁炉体内稳定的，均匀的，平稳的旋转。晃动电磁炉的时候风扇没有明显的松动声音，保证扇叶与轴，轴与轴承之间没有晃动的声音。

以上就是对电磁炉工作原理的讲解以及如何挑选电磁炉的介绍，大家购买时可以参考一下。