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第二节 酒吧设备、用具、杯具介绍及用途

一、设备介绍

A、设备EQUIPMENTS

搅拌机 BLENDER 榨汁机 JUICER

制冷机 ICE MAKER 冷藏柜 FREEZER

贮酒柜 WINE CELLAR 咖啡机 COFFEE MACHINE

热水器 WATERN HEATER 啤酒机 BEER TELLER

洗杯机 GLASSES WASHER 冰杯机 GLASS COOLER

二、用具介绍

B、用具BAR TOOLS：

量酒器 MEASURE GLASS 酒嘴 POURER

调酒杯 MIXING GLASS 过滤机 STRATNER

调酒壶 SHAKER 吧勺 BAR SPOON

冰铲 ICE SCOOP 冰夹 ICE T ONGS

火机 LIGHTER 冰桶 ICE BUCKET

砧板 CUTTING BOARD 吧刀 BAR KNIFE

垃圾桶 TRASH BIN 刨皮刀 PEELER

榨汁器 SQU EEZER 开瓶器 BOTTLE OPENER

开罐器 TIN OPENER 抛樽 FLAIR BOTTLE

波士顿听 BOSTON TIN 托盘 SERVICE TRAY

烟灰缸 ASHTRAY 吧巾 BAR RAG

纸巾 PAPER NAPKIN 吸管 STRAW

调酒棒 STIRER 杯垫 COASTER

鸡尾酒签 COCKTAIL PICKS 雪糕勺 ICE CREAM DIPPER

盐盅 SALTS SHAKER 糖盅 SUGAR HOLDER

茶更 TEA SPOON 酒架 WINE HOLDER

酒篮 WINE BASKET 香槟桶 CHAMPAGNE COOLER

吧凳 BAR STOOL 抽空杆 CORK EXTRACTOR

真空塞 WINE STOPPER 碎冰器 ICE CRUSHER

漏斗 FUNNEL 保鲜纸 SERVICE FILM

装饰盒 GARNISH TRAY 地毡 FLOOR MAT

酒糟 SPEED RAIL 吧垫 BAR MAT

酒水车 BAR TROLLEY 雪茄刀 CUTTER

帐单夹 BILL FOLDER

三、杯具介绍

C、杯具有GLASS WARE：

水杯 WATER GLASS 葡萄酒杯 WINE GLASS （RED、WHITE）

啤酒杯 TALL BEER GLASS 带柄啤酒杯 BEER MUG

宽口香槟杯 CHAMPAGNE SAUCER 郁金香杯 GHAMPAGNE TULIP

鸡尾酒杯 COCKTAIL GLASS 威士忌杯 ROCK GLASS

烈酒杯 SHOT GLASS 果汁杯 JUICE GLASS

白兰地杯 BRANDY SNIFTER 汽水壶 SODA CARAFE

分酒器 WINE DECANT ER 水扎 WATER PT TCHER

扎壶BEER JAR 调酒扎 DRINKING JUG

奶盅 CREAMER 些厘杯 SHERRY GLASS

藩越盆PUNCH BOWL （LADLE） 爱尔兰咖啡杯 IRISH GLASS

玛嘉维他杯MARGARITA GLASS 哥伦仕杯 COLLINS GLASS 飓风杯 HURRICANE、GLASS 香蕉船碟 BANANA SPLIT

海波杯HIGHBALL GLASS 咖啡杯 COFFEE CUP

咖啡碟 COFFEE SAUCER 甜酒杯 CORDIAL GLASS

冻咖啡杯ICED COFFEE GOBLET

四、各种杯具的主要类型及用途：

（一）1、烈酒杯（shot glass），其容量规格一般为56ml，用于各种烈性酒（喝白兰地除外），只限于在“净饮”（不加冰）的时候使用。

2、洛杯（Old fashioned rock glass）,又叫古典杯，其容量规格一般为224-280ml，大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒。

3、果汁杯（juice glass），容量规格一般为168ml，喝各种果汁用。

4、高杯（high ball glass），容量规格一般为224ml，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时果汁也用高杯。

5、柯林杯（collins），容量规格一般为2肌ｍ。用于各种烈酒加汽水等软饮料的混合饮料。各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒（如各种长饮10ng drink）。

6、阔口香槟杯（champagne saucer），容量规格一般为126ml，用于喝香槟酒和某些鸡尾酒。

7、郁金香型香滨酒杯（champagne tulip），容量规格为126ml，用于喝香槟酒。

8、白兰地杯（brandy Snifter），容量规格为224-336ml，净饮白兰地酒时使用。

9、水杯（water glass），容量规格为280ml，喝冰水和一般汽水时使用。

10、鸡尾酒杯（cocktail glass），容量规格为98ml，调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用。

11、餐后甜酒杯（liqueur glass或cordial glass），容量规格为35ml，用于喝各种餐后甜酒、彩虹鸡尾酒、天使之吻鸡尾酒等。

12、葡萄酒杯（white wine glass），容量规格为168ml，用于喝白葡萄酒。

13、红葡萄杯（red wine glass），容规格为224ml，用于喝红葡萄酒。

14、雪利酒杯（sherry glass），容量规格为56ml或112ml，专门用于喝雪利酒。

15、彼特酒杯（port wine glass），容量规格为56ml，专门用于喝波特酒。

16、特饮杯（hurricane）容量规格为336ml，喝各特色鸡尾酒。

17、爱尔兰咖啡杯（Irish coffee）,容量规格为210ml，喝爱尔兰咖啡用。

18、果冻杯（sherbert），容量规格为98ml，吃果冻、冰淇淋用。

19、苏打杯（soda glass），常用容量规格为448ml，用于吃冰淇淋。

20、滤酒器（decanter），有几种规格，如168ml、500ml、1000ml等，用于过滤红葡萄酒或出售散装红、白葡萄酒。

（二）其他用具（bar utensils）

酒吧工具很多，要根据酒吧的需要选用。

1、开酒器（waiter’s knife，俗称waiter’sfriend），用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞，也可用于开汽水瓶、果汁罐头。

2、T型起塞器（cork serew），用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞。

3、量杯（量酒器）（jigger），用于度量酒水的份量。

4、滤冰器（strainer），调酒时用于过滤冰块。

5、开瓶器（bottle opener），用于开启汽水、啤酒瓶盖。

6、开罐器（can opener），用于开启各种果汁，淡奶等罐头。

7、酒吧匙（bar spon），分大、小两种，用于调制鸡尾酒或混合饮料。

8、摇酒器（shaker），用于调制鸡尾酒，按容量分大、中、小3种型号。

9、调酒杯（mixing glass），用于调制鸡尾酒。

10、砧板（cutting board），切水果等装饰物。

11、果刀（Fruit knife）,切水果、装饰物.

12、调酒棒(stirrer)，调酒用．

13、鸡尾酒签（cocktail pick）,穿装饰物用.

14、挤柠檬器(lemon squeezer),挤新鲜柠檬汁用.

15、吸管(straw),客人喝饮料时用．

16、杯垫（coaster）,垫杯用.

17、冰夹(ica tong),夹冰块用.

18、柠檬夹(lemon tongs),夹柠檬片用.

19、冰铲(ice container),装冰块用.

20、宾治盆(punch bowl),装什锦果宾治或冰块用.

21、酒桶(ice bucket或wine coolet),客人饮用白葡萄酒或香槟酒时冰镇用.

22、漏斗(funnel),倒果汁、饮料用.

23、香槟塞(champagne bottle shutter),打开香槟后,用作瓶塞.

（三）制冷设备

1、冰箱(雪柜、冰柜)：是酒吧中用于冷冻酒水饮料,保存适量酒品和其他调酒用品的设备,大小型号可根据酒吧规模、环境等条件选用.柜内温度要求保持在4”-8C.冰箱内部分层.分隔以便存放不同种类的酒品和调酒用品.通常白葡萄酒、香槟、玫瑰红葡萄酒、啤酒需放入柜中冷藏。

2、立式冷柜(wine cooler)：专业存放香槟和白葡萄酒用.其全部材料是木制的,里面分成横竖成行的格子,香槟及白葡萄酒横插入格子存放.温度保持4度-8度.

3、制冰机(ice cube machine)：酒吧中制作冰块的机器,可自行选用不同的型号.冰块型状也分为四方体、圆体、扁圆体和长方条等多种.四方体型的冰块使用起来较好,不易溶化。

4、碎冰机(crushed ice machine)：酒吧中因调酒需要许多碎冰,碎冰机也是一种制冰机,但制出来的冰为碎粒状.

5、生啤机(draught mchine)：生啤酒为桶装.一般客人喜欢喝冰啤酒，生啤机专为此设计。生啤机分为两部分，气瓶和制冷设备。气瓶装二氧化碳用.输出管连接到生啤酒桶，有开关控制输出气压，气压低表明气体已用完,需另换新气瓶，制冷设备是急冷型的。整桶的生啤酒无需冷藏，连接制冷设备后。输出来的便是冷冻的生啤酒,泡沫厚度可有无关开关控制。生啤机不用时。必须断开电源并取出入生啤酒桶口的管子。生啤机需每15天由专业人员清洗一次.

（四）清洗设备

洗杯机(washing machine)：洗杯机中有自动喷射装置和高温蒸气管。较大的洗杯机，可放入整盘的杯子进行清洗，一般将酒杯放入杯筛中再入进洗杯机里。调好程序按下电钮即可清洗。有此较先进的洗杯机还有自动输入清洁剂和催干剂装置.洗杯机有许多种，型号备异，可根据需要选用,如一种较小型的\\旋转式洗机，每次只能洗一个杯，一般装在酒吧台的边上。在许多酒吧中因资金和地方限制,还得用手工清洗。手工清洗需要有清洗槽盘。

（五）其他常用设备

1、电动搅拌机(blender)：调制鸡尾酒时用于较大分量搅拌或搅碎某些食品。

2、果汁机(juice machine)：果汁机有多种型号,主要作用有两个：一个冷冻果汁；二是自动稀释果汁(浓缩果汁放入后可自动与水混合)。

3、榨汁机(juice squeezer：用于榨鲜橙汁或柠檬汁。

4、奶昔搅拌机(blender milk shaker)：用于搅拌奶昔(一种用鲜牛奶加冰淇淋搅拌而成的饮料)。

5、咖啡机(coffee machine)：煮咖啡用，有许多型号。

6、咖啡保温炉(coffee warmer)：将煮好的咖啡装入大容器放在炉上保持温度。

第三节 西厨人员各岗位职责及工作程序

一、西厨主管工作岗位职责

（1）、负责本部门每天的工作安排，传达上级领导给予的工作指示。

（2）负责每天的计划用料和领料工作，并做好每月的盘存工作。

（3）负责西厨设备、用具的保管、保养和报修工作。

（4）认真做好客人对食品的投诉工作。从而改进食品质量或从中烹制特色食品满足客人各种口味的需求。

（5）定期安排搞好厨房卫生清洁与消毒工作。

（6）制定出品操作、出品质量、出品分量、出品装饰的标准。

（7）经常培训员工各种食品的制作方法，提高业务水平。

（8）做好本部门员工考勤、休假等一切事务。

（9）严格执行《食品卫生法》及公司规定的规章制度。

二、西厨员工作岗位职责

（1）按时上班，备好营业中所需的小食、配料、餐具等。

（2）搞好各种精美小食的出品质量和速度。

（3）严格控制食品成本、杜绝浪费。

（4）认真听取客人或其他部门对食品的投诉。从而改进食品的质量。

（5）积极参加西厨主管的各项培训，提高个人业务水平，达到公司要求。

（6）搞好西厨卫生及消毒工作。

（7）熟练操作电脑点单、出品程序。

（8）严格遵守公司《员工守则》和各项规章制度。

三、西厨员工作服务流程

1、准时上班，换好制服，搞好个人卫生。

2、做好开档前的厨房清洁卫生工作。

3、把各项厨具、餐具、器皿准备好。

4、将当晚营业用的食品、用料加工准备好。

5、接到柯打单，严格按单做好每一份出品。

6、认真记录每日销售日报表。

7、检查各项事物存货，写好提货单。

8、关好煤气，电源插座，锁好雪柜，将厨房卫生搞好。

四、西厨部员工守则

1、遵守公司员工守则及工作安排。

2、除经理级以上人员及有工作需要的人员以外其他无关人员、外来都不得进入，违者扣分。

3、厨房员工穿着制服，保持衣物整洁，以免影响卫生。

4、任何时候不能在厨房抽烟，否则每次扣50分。

5、不能私自拿取公司专用及偷取食物享用，也不能给别人拿取，如有发现扣分处理。

6、每日登记厨房部出品日报表。

7、每日收工前检查煤气、电路开关是否已关，门窗锁好以确保安全。

8、每天上班后检查食物是否充足，补仓过多食物与楼面协调促销，避免过期浪费。

9、每月1日为盘点日，由财务部监盘。如有发现货物不符合公司会追究责任及追讨赔偿。

10不能利用自己职权以权谋私或同楼面、收银联合谋取公司利益，一经发现即送公安处理。

11、将生、熟食物分开冷藏，并每星期清理一次冷藏柜，从而确保卫生。

五、西厨消防管理制度

1、严禁出口堆放杂物，保障通道畅通。

2、人人知道消防栓和灭火器的位置，严禁随意挪放。

3、人人知道总公司的疏散流程，最低程度可做到自救。

4、定期检查厨房设备、电源，严禁有设备出现漏电。

5、每天上、下班检查电源和煤气，做到人走电关、煤气关。

6、易燃物品远离明火（如食用油、煤气等）。

7、发现火灾隐患自己能处理的及时处理，自己处理不了的第一时间应通知公司老总和保安部并拨打119报警，并按公司的疏散流程来抢救或自救。

六、员工饭堂就餐规定

1、员工就餐需穿着工衣，戴工号牌，凭饭卡按日期进餐，不得提前或推后。

2、自觉排队领取餐具一份（托盘一个、饭碗一只、筷子、汤匙各一双）。

3、取餐时尽快通过，不得左推右拎，以免影响后面排队的员工。

4、米饭、汤、粥、不限量供应，但要注意节约、杜绝浪费。

5、就餐人员自觉维护公共卫生，骨头、菜渣等请吐在托盘内，不得随处乱扔。

6、餐后将餐具送回洗碗间，并将餐具分类摆好，残渣倒入泔水桶内。

7、就餐完毕，迅速离开餐厅，以加快餐位周转。

8、不得在禁烟区吸烟。

9、餐厅的食品不得带出餐厅外。

10、就餐人员须自觉爱护公司财产不得随意损坏及浪费。

第四节：西厨食品介绍

一、精美小食类：

（1）美味八爪鱼——采用真空包装的成品“八爪鱼”取出加热后，便可食用。跟配：花签（2分钟出品）。

（2）椒盐鸭下巴——采用卤制好的半成品鸭下巴，加热后过油，再经厨师加适当配料炒一会儿即成。跟配：一次性手套（3分钟出品）

（3）麻辣牛肉——成品新鲜牛肉，加工后加入辣椒油、麻油、香油、芝麻、盐、味精等调料凉拌即出品。跟配：花签（2分钟出品）

（4）奇味鸭舌——加入各种香料、药材秘制而成的半成品。加热后即食。跟配：花签（3分钟出品）

（5）原只烤鱿鱼——把干货原只鱿鱼少许加工后，在其身上涂上调料、炭烤后即成。跟配：日本芥辣、日本酱油（3分钟出品）

（6）手撕鱿鱼丝——把干货鱿鱼放在微波炉中少许加热，手撕成一小条小条，即成。跟配：日本芥辣、日本酱油（4分钟出品）

（7）盐局凤爪——成品斩后出品。跟配：花签（1分钟出品）

（8）卤水掌亦——成品斩后出品。跟配：蒜茸白醋。（1分钟出品）

（9）泰式无骨凤爪——酸辣成品出品。跟配：花签（1分钟出品）

（10）炸鸡亦——用各种调料尽泡后的半成品鸡亦在炸炉内炸少许即成。跟配：花签（5分钟出品）

（11）椒盐鸡亦尖——把各种调配尽泡好的鸡亦尖过油炸后，加入少许盐，青红辣椒粒等配料炒后即成（5分钟出品）跟：花签。

（12）黄金薯条——半成品薯条在炸炉内炸少许即成，跟配：蕃茄酱（5分 钟出品）。

（13）台湾蒜香肠——成品香肠，加入蒜片后，少许加热，过油后即成。跟：花签（3分钟出品）

（14）红烧乳鸽——半成品乳鸽，在炸炉内炸后取出斩后即成。跟配：准盐、急汁、一次性手套（8分钟出品）。

（15）金牌蒜香骨——经蒜茸、油、盐、葱、姜等香料尽泡后的半成品排骨，在炸炉内炸后即成（8分钟出品）。

（16）炸云吞、炸饺子——把半成品云吞、饺子，放入炸炉内炸后即成（5分钟出品）。跟配：陈醋或辣椒酱。

（二）粉、面、粥、饭类

（1） 干炒牛河——河粉加入油盐酱油、蒜茸、葱、银芽、蒜黄、成品牛肉炒后即成（5分钟出品）配：筷子、辣椒酱。

（2） 三丝炒意粉——意大利粉加入牛肉丝、红萝卜丝、叉烧、洋葱、青椒各式调料炒后即成。跟：筷子或叉（5分钟出品）。

（3） 星州炒米粉——米粉加入韭黄、鸡蛋丝、银芽、葱各种调料炒后即成（5分钟出品）跟：叉或筷子、辣椒酱。

（4） 豉油皇炒面——把加工好的面条，加入韭黄、银芽、肉丝、冬菇丝、葱各种调料翻炒后即成（5分钟出品）。跟配：筷子或叉、辣椒酱。

（5） 日式炒乌冬——半成品乌冬面加热后，加入八爪鱼、蟹柳、洋葱丝、青椒丝、虾仁炒后即成（5分钟出品）跟：叉或筷子。

（6） 局猪扒饭——把加工过的饭底盖上一块煎好的猪扒，淋上调好的汤汁即成。跟配：叉刀饭更（10分钟出品）。

（7） 扬州炒饭——先炒好鸡蛋饭底，然后加入切好的火腿粒、叉烧、葱、青豆等各种调料，翻炒后即成。跟：饭更（5分钟出品）。

（8） 印尼炒饭——先炒好鸡蛋饭底，然后将加工好的青豆、牛肉粒、叉烧粒等各种咖喱粉、辣椒仔调料、翻炒后装入碟子，煎太阳蛋一个盖在炒饭上，两边放两个炸好的鸡亦即成。跟：饭更（5分钟出品）。

（9） 咸鱼鸡粒炒饭——先炒好饭底，然后将咸鱼粒、肉粒、青豆等过油再加入各种调料与饭底一起翻炒即成。跟：饭更（5分钟出品）。

（10）鸡蛋、火腿汤公仔面——先把一袋公仔面“用开水煮好装入碗内，再煎单面太阳蛋1个，火腿片一片，放在煮好的面上加两根青菜即成。跟：饭更、叉或筷子（5分钟出品）。

（11）白粥、皮蛋瘦肉粥。跟：饭更、榄菜盐、胡椒粉（5分钟出品）。

（三）三文治类：

公司三文治

芝士火腿蛋治

吞拿鱼三文治

烟肉生菜番茄治（跟：花签、叉，5分钟出品）。

（四）炖品、汤类：

人参炖乌鸡

至宝牛鞭汤

夏枯草炖明目鱼

雪耳莲子人参汤

木瓜炖雪哈等全部一盅一盅出品，由多种药材加原料，经加压高温炖制而成。其滋补、养颜之功效。（跟：匙更5分钟出品）。页脚 网易公司版权所有 ?0?81997-2010

引文来源 酒店培训管理 第八章 出品部酒吧设备、用具、杯具介绍 - LEX的日志 - 网易博客

愚人节怎么“愚”人？

广州欧派企业有限公司成立于1994年，率先将欧洲"整体厨房"概念引进中国，开创了中国工业化生产现代厨柜的先河，是国内最早的厨柜专业产销企业之一，成为中国"厨房革命"的倡导者，中国现代厨柜的领潮人。

十余年耕耘和发展，欧派现拥有占地50万平米亚洲规模最大的橱卫生产中心、世界最先进的德国豪迈HOMAG橱柜生产线。实行ISO9001国际质量体系下的96道精细分工，日产家庭橱柜400余套。800多个专营商场遍及中国，超过8000人的专业服务团队，每年为10万个中国家庭提供一流的现代化整体厨卫，连续十余年市场占有率居行业首位。

欧派采用欧洲进口板材，健康、环保，融合中国传统厨卫文化理念和欧美前沿时尚设计元素，业内独创“欧派厨卫集成设计系统”，为广大家庭度身订制，倾情塑造和谐家居。上门测量、电脑跟踪、定期检修、八年质保，创造行业诚信典范。

此外，欧派还注重与房地产业发展战略联盟，先后为北京、上海、广州等地100余家著名房地产楼盘提供橱柜配套服务，并为亚洲博鳌论坛总统套房、德国货轮、北京大学、美国驻广州领事馆等高端用户提供橱柜配套服务。

因海外市场发展需要，欧派成立外贸事业部和出口加工厂，并在美国波士顿建立分支机构，专门负责海外市场拓展。如今，欧派产品已进驻美国WAL-MART（沃尔玛）COSTCO以及加拿大HOMEDEPOT等世界一流的国际大卖场，并出口到日本、东南亚、澳大利亚、中东等30多个国家和地区，开创中国橱卫参与国际竞争新局面。

多年来，欧派先后获得60余项国内外权威部门授予的认证和荣誉称号：“中国橱卫行业领军企业”、“广州市著名品牌”、“广东省著名品牌”、“广州市百强民营企业”；2003年被选为国家建设部《住宅整体厨房》标准编制起草单位，2005年被选为国家建设部《整体卫浴间》行业标准编制单位，2006年通过中国最权威的国家环境标志认证（又称十环认证）。公司董事长姚良松先生也先后被选为广州市人大代表、广东省橱柜专业委员会会长、全国工商联橱卫专业委员会执行会长等。

关于生活费的小知识

①方法：欺骗、捉弄，开玩笑

②在这一天人们以各种方式互相欺骗和捉弄，往往在玩笑的最后才揭穿并宣告捉弄对象为“愚人”。

不过愚人节最典型的活动还是大家互相开玩笑，用假话捉弄对方。有的人把细线拴着的钱包丢在大街上，自己在暗处拉着线的另一端。一旦有人捡起钱包，他们就出其不意地猛然把钱包拽走。还有人把砖头放在破帽子下面搁在马路当中，然后等着看谁来了会踢它。小孩们会告诉父母说自己的书包破了个洞，或者脸上有个黑点．等大人俯身来看时，他们就一边喊着“四月傻瓜”。一边笑着跑开去。总之，每逢愚人节这一天，动物园和水族馆还会接到不少打给菲什（鱼）先生泰歌（老虎）先生的电话，常常惹得工作人员掐断电话线，以便减少麻烦。

③愚人节的现有的由来有以下说法：

1、普遍说法为来源于法国

2、据英国历史学家的考证：“愚人节”的起源乃是出于印度佛教那句“到达彼岸”的话。而英人百科全书里面则是记载着：“愚人节”乃是公元十五世纪宗教革命之后始出现的一个说谎节日。

3、相传距人类始祖亚当之后约一千六百五十年间，上帝以洪水来毁灭世界，但仅留下亚当的第三个儿子慧德的后代诺亚，他以一条人造的大船保全了一家大小的生命。洪水稍退之后，诺亚便放出一只白鸽，想探求一块洪水消退之后的陆地，因为这一天正好是四月一日。所以后人认为，在这一天去做一种毫无意义的事，就好像一只白鸽做了白工一样，行为愚蠢，为“愚人节”之起源。

4、据古罗马残籍记载：罗马在每年四月初举行“蔓姜会”，某年“蔓姜会”，主宰之神雪丽丝之女白洛赛苹娜在极乐园采摘水仙花时，遇见冥府王菩拉多，两人一见钟情，互相示爱，菩拉多便娶白洛赛苹娜为冥府王后，当他们两个返回地府时，菩拉多乃差使地府中之鬼怪发出吃吃之笑声，以愚弄雪丽丝，而雪丽丝果被愚弄，她乃循着声音的来源寻觅。因此，他们便以每年之“蔓姜会”为“愚人节”。

5、根据基督教徒的说法是：“愚人节”是为了纪念耶稣受难的日子，耶稣被钉在十字架之前，被迫到处奔走后人以四月一日这一天来纪念他此种无辜地被人活活钉，其实含有警惕之意义。

6、愚人节与古罗马的嬉乐节（Hilaria，3月25日）和印度的欢悦节（Holi，到3月31日为止）有相似之处。

7、在时间的选择，与“春分”有关，在这时间天气常常突然变化，恰似是大自然在愚弄人类。

8、英国有一个民间传说，认为愚人节与一个名叫“哥谭镇”的城镇有关。传说在13世纪有这样一个传统，凡是国王巡视过的道路都会收归公共所有。哥谭镇的民众不愿失去他们的主干道，于是散布了谣言，希望能够阻止国王的巡视。国王遂派遣消息官前去打探，消息官到达村镇之后，发现满街都是疯傻之人。国王便放弃了巡视的计划。于是愚人节便由纪念哥谭镇镇民的谎言而来。

9、小丑说国波士顿大学美国幽默学名誉教授约瑟夫-波斯金对愚人节的历史起源提出了自己的见解，他认为愚人节起源于开玩笑。1983年，波斯金曾经表示，愚人节的概念来自公元三到四世纪罗马君士坦丁一世时期的罗马小丑。据说，当时小丑们向统治者请愿成功，统治者允许他们推举一名成员在某一天中能够成为国王。因此，在四月一日当天，君士坦丁一世将罗马帝国的统治权交给了他的一个小丑--库吉尔国王。库吉尔随即颁布法令，将四月一日永远定为荒谬的一天。。

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1.生活小常识大全

日常生活健康小常识大全——生活小常识小窍门。不能不看的生活小常识，生活小常识小处着眼，受益无穷，生活中的小事情往往能带给我们意想不到的效果。非常有用的425个生活小常识，相信每个人都能有用。

1 、巧用牙膏：若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，疗效颇佳。

2 、巧除纱窗油腻：可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。

3 、将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口

4 、和饺子面的窍门：在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连

5 、将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。

2.关于生活的小常识

不要用铝锅煮汤（因为煮汤时铝会以离子态进入汤里，人长期吸收铝离子会得老年痴呆症）；

热水瓶或水壶里的茶垢可以用醋浸泡一段时间再用水冲洗；

电器电线着火不要用泡沫灭火器（含水，会使人触电）；

油着火不要用水救火（油浮在水面上，救不了火），要用沙子；

铁器不要同肥料、食盐放在一块，这样会加速其生锈（电化学反应）；

日光灯管破裂了之后要弃而远之，因为灯管内有汞蒸汽，对人体有害；

常温下以液态形式存在的金属：水银（汞）

液晶显示器屏幕不要用酒精擦拭，因为酒精会破坏屏幕的保护层；

虾或蟹等海鲜不要同富含维C的饮料一起食用，因为VC会将虾蟹里的五价砷还原为剧毒的三价砷；

工业酒精不能当酒喝（含有甲醇，有毒，破坏人的中枢神经系统、视神经等）；

夜间在墓地看到的“鬼火”为尸体分解所产生的磷化氢（PH3）自燃的火焰；

冰的密度小于水的密度，因此冰都浮在水面上；

不能将水倒入浓硫酸中，因为这样会产生大量的热而沸腾，硫酸溅到人身上而烧伤；

银首饰发暗是由于银同空气中的硫化氢H2S反应生成了黑色的Ag2S（硫化银）的缘故，处理方法是：将首饰同一块铝片投入碳酸钠溶液中煮几分钟，再将首饰取出用清水洗；

生石灰CaO遇水发热，是因为生石灰同水结合生成熟石灰Ca(OH)2是个放热反应；

同一支钢笔不要混用不同的墨水，因为墨水为一种胶体，不同的墨水混在一起会使胶体凝聚成大颗粒而沉淀，从而堵塞钢笔的笔头，要换用墨水应先将钢笔洗净；

纯甘油不能用来润肤，因为纯甘油会吸收皮肤里的水份，反而使皮肤变得更加干燥，纯甘油要掺20%的水才能用于润肤；

苹果削皮后发黄是因为VC被空气中的氧气氧化了；

家里用的白色塑料水管以及电工穿线管的学名是聚氯乙烯，英文缩写是PVC;

制作包子馒头时需加入的一种化学物质叫小苏打，学名是碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，馒头疏松多孔的原因是蒸馒头时里面的NaHCO3受热分解生成CO2气体，却无处逃逸，因此在馒头内形成一个个气孔；

3.生活小常识

1。晨练5分钟

起床后锻炼5分钟，不仅为身体充电，而且能加倍燃烧卡路里。很多人误认为晨练必须5点钟爬起来跑上几公里，其实是不必要，也不太现实的。你只消花5分钟，做做俯卧撑和跳跃运动，使心率加快，就能达到理想的效果；要么对着镜子冲拳100下，感受那种能量积蓄的过程。

2。养成喝水习惯

处于缺水状态的你，会时常感觉衰惫。清早起来先喝一杯水，做一下内清洁，也为五脏六腑加些“润滑剂”；每天至少喝进去一升水，不过也不是多多益善。

3。讲究吃早餐

美国有研究发现，不吃早餐的人身高体重比（BMI）偏高，也就是体重超标，还爱犯困，做事无精打采；讲究吃早餐的人则精力充沛得多，身形也相对匀称。最营养健康的西式早餐是：两片全麦面包。一块熏三文鱼和一个西红柿。全麦面包含有丰富的碳水化合物和纤维；西红柿的番茄红素有利于骨骼的生长和保健，并且对前列腺疾病的预防很有好处；三文鱼中丰富的omega-3脂肪酸和蛋白质对身体更加有益。

4。十点加餐

即使早餐吃得不错，到上午十点半，前一天储存的糖原也差不多用没了。你要想在一天剩下的时间仍像刚充完电，这时就必须加加餐。一块巧克力，或者一根能量棒。几块饼干，补充能量以外，还能有效避免午餐暴饮暴食。

5。午后喝咖啡

午餐后，身体的睡眠因子（一种能引发睡眠的分子）成分增多，是最容易犯困的时候，此时喝一小杯咖啡效果最好。当然喝茶也行，随你喜欢！别忘了睡前4小时内不要喝咖啡，免得过于兴奋睡不着。

4.有关生活小常识的题目和答案

有关生活小常识的题目可以写比如口香糖不小心吞进了肚子会怎样、能让鱼离开水生活吗等，具体的内容如下：

1、如果我们每人都成天呆在家里，流行感冒是否就会在人群中消失了？

答：是的。这样就在理论上形成了全球性的免疫系统，但是如果有一个人走了出来，病菌就会马上散播开来。

2、如果口香糖不小心吞进了肚中，是否真的无法消化而残留数年？

答：不会。口香糖的确很难被消化，但它仍然没能力逃过正常人类的消化系统，最多三天左右的时间便会被消化。

3、OK这个单词是什么的缩写？

答：最普遍的观点认为--OK是来自于拼错的词组“oll korrect”，原意是“all correct”（什么都是对的）。最早来源于19世纪40年代的波士顿报纸，当时非常流行用故意拼错单词来造成幽默的效果。

4、能让鱼离开水生活吗？

答：可以。世界上有很多种双栖鱼。同样，也有大约50种可以飞行的鱼。

5、一些植物会老吗？

答：如果一直维持良好的生存环境与条件，某些植物能够永生。但外界环境一旦有变，它们的寿命就会结束。

6、海洋性气候对人体有益吗？

答：并不完全如此。海风的气味让人振奋是源于一种沿海细菌的化学产物，尽管它在空气中比例甚微。但近来的研究表现，海中的盐分会与这些化学物质发生反应而释放出有害气体，对于海港的空气造成污染。

7、自言自语是否是疯癫的一种表现？

答：不是。无论人们在充满压力时还是一个人独处时，自言自语是再正常不过的行为。

8、恐惧到底来自哪里？

答：大约有10%的人们经常承受着内心的恐惧。一些可能会导致生理问题，一些甚至导致外伤。研究表明，简单的恐惧症可能与基因遗传有关，而另一些是由于文化因素和历史因素。打个比方，对蜘蛛的恐惧就来源于中世纪，因为当时认为蜘蛛和瘟疫有关。

5.基本生活常识和生活技能

皮鞋脏了可以用洋葱擦拭皮鞋，家里面养花不能太多，炒完菜后的10分钟后再关闭油烟机，家庭中安装窗帘一般要用厚重的窗帘，长期久坐会得腰肌劳损。

1、在生活中洋葱的作用很大。有时候皮鞋脏了可以用洋葱擦拭皮鞋，皮鞋会变得更亮，擦拭完再用鞋油涂抹在鞋子表面，这样鞋子会变得更黑更亮。

2、家里面养花不能太多。要做一个养花人，要分清楚分所需要的土壤和肥料。

太多的花会感觉琳琅满目，不容易调节自己的好心情，花太多反而感觉家里面有些乱，因此摆放花也是需要看房间的大小。3、平时使用抽油烟机，一定要在炒完菜后的10分钟后再关闭油烟机。

刚炒完菜油烟味特别大啊，立马关闭油烟机不仅不能省电，反而油烟味太重，很容易导致身体不舒服。4、家庭中安装窗帘一般要用厚重的窗帘。

使用窗帘是为了遮住阳光。为了让环境更加有舒适感。

太薄的窗帘遮阳效果差，选择厚重窗帘隔音效果好，选择亮色系的颜色窗帘，会给人心情舒畅的感觉。5、腰部疼痛虽然是简单的问题，但是长期久坐会得腰肌劳损，腰部酸胀感更加明显，持续时间更长，可以选择热敷和加强体育锻炼。

6.日常生活小常识大全

1、吹风机对着标签吹，等吹到商标的胶热了，就可以很容易的把标签撕下来。

2、旅行带衣服时如果怕压起褶皱，可以把每件衣服都卷成卷。 3、在衣领和袖口处均匀地涂上一些牙膏，用毛刷轻轻刷洗，再用清水漂净，即可除去污渍。

4、毛衣袖口或领口失去了弹性，可将袖口或衣领在热水中浸泡20分钟，晾干后即可恢复弹。 5.牛仔裤洗时易褪色，洗前先将其放在冷的浓盐水中浸泡约2小时，再用肥皂洗涤就不易褪色。

6.有些衣料在阳光的作用下也易褪色，晾衣服时，可把衣服反过来，衣里朝阳，衣表背阴。 7.厨房拖地先放醋 厨房的地板很容易屯积油垢，拖地前，不彷在拖把上倒入一些醋，如此就能让油污逃之夭夭！ 8.用锡箔纸烧烤勿加柠檬 若用锡箔纸包裹鱼、肉烧烤，切勿再将酸性水果如柠檬等，包裹在一起烤！因为锡箔纸属于金属类，当金属与酸性物质混合在一起烤时，会起化学变化，易产生对人有害的致癌物质！ 9.吃烧烤加柠檬解毒 烤肉时，若将肉直接放在肉架上，除了彻底烤熟外，烤焦部分应丢弃，以免吃到致癌物！食用前，记得滴上新鲜柠檬汁，除了增添风味外，柠檬中的vitC上有解毒作用！ 10.柠檬浴让皮肤更白皙 柠檬正值生产期，价格不贵，不彷常选购，平日将它切半挤成汁加冷开水加些糖饮用！挤过的柠檬皮暂勿丢弃，放在盥洗室，无论洗脸沐浴都让肌肤更幼嫩白皙呢！ 11.牙膏除膜葡萄更干净 吃葡萄时，先拿剪刀减到根蒂部分，使其保留完整颗粒，并浸泡稀释过的盐水，达到消菌的效果，冲洗干净表面还残留一层白膜，可挤些牙膏，把葡萄置于手掌间，轻加搓揉，过清水之后，便能完全晶莹剔透，吃起来更安心！ 12.幼儿饮糖水防便秘 家中得幼儿，容易有挑嘴偏食的坏习惯，常引发腹账便秘的现象！不彷用一平匙的红糖，混合一百西西的温开水，搅拌均匀，让孩子慢慢喝下，再以顺时钟方向像肚腹处，轻轻 *** ，不久，孩童便可以顺利排便！ 13.红糖可清经期恶露 当月经来潮时，将结束前两日，可用半斤红糖（即黑糖）泡开水（冷热皆宜）当茶饮用如此就能把子宫里的恶露清除干净！对妇女而言是最简易的保健法！ 14.吹风机轻松去标签 买礼盒送人时，价钱卷标很难撕掉，用手抠会抠的黑黑脏脏的反而更难看，如果用吹风机吹热一下再撕，会很轻松的撕下来，不留一点痕迹！ 15.清水加白醋为花朵延寿 炎炎夏日，鲜花买回家后容易枯萎，不彷清水中加几滴白醋或漂白水，花枝底部再修剪一下，即可使花朵延年益寿喔！ 16.茶叶泡水除脚臭 许多人有脚臭的困扰，在这里有几个方法，不彷试一试：要穿鞋时拿少许茶叶直接放在鞋里！脸盆里放温水，将少许的茶叶放入，然后在把脚放入浸泡一会儿，这样就没异味了。

7.日常生活基本常识

日常生活的基本常识2007年09月04日 星期二 19:38一、如何使你的寝室更美观 生活中总是要遇到一些麻烦事，以下是一些生活中的基本常识知识，希望对你有所帮助：美化寝室的几个要领，希望对大家有所启发：整洁——室内地面要经常扫、桌子、柜子，门窗要常擦。

整齐——物品多没关系，只要摆放整齐，看上去比较舒服。统一——室内的物品要统一摆放，要有条理，蚊帐统挂统收。

通风——经常打开窗子，防止室内有异味。新鲜的空气对身体也是很有好处的。

适当装饰——寝室里可以放一些花显得温馨，一些书画可以显得有品位。二、宿舍安全常识 防火——1.防火要领1）使用安全电器，应到正规商店购买电源插座、台灯，认准安全标志、出厂证明和检验合格证。

（2）不使用热得快、电炉、电炒锅、电茶壶、电热毯等大功率危险电器；及时制止或举报其 他同学使用类似威胁大家安全的电器。（3）在寝室内不可使用蜡烛等明火、不焚烧信件杂物。

（4）离开寝室前取掉所有充电器、拔掉所有电源插头。（5）寝室内提倡不吸烟，如吸烟请及时熄灭烟头。

请不随地 乱扔烟头，更不把烟头扔到垃圾桶内。（6）留意宿舍楼内的消防器材放置地点和使用方法，熟悉宿舍楼内的安全通道，以防万一。

（7）台灯应放在桌上使用，不能放在床头等处使用。（8）电源接线板不应放在床上，电线不要与床架等金属物接触。

2.灭火器使用方法 使用手提式1211灭火器时，应用手提灭火器的提把，迅速带到距燃烧处5米左右，先拔出灭火器的保险窃销，一手握住开启提把，另一手握住喷射软关前端喷嘴处，如无软管灭火器则另一手扶住灭火器底圈。先将喷嘴对准燃烧处，用力握紧开启提把，1211灭火剂即从喷嘴喷出。

如果扑救的可燃液体呈流淌状时，应对准火焰根部由近而远扫射，同时将灭火器快速推出，直至将火焰全部扑灭。如果在容器内燃烧，应对准火焰上部左右晃动扫射，当火焰被赶出容器时，应迅速向前推进喷射，直至将火焰完全扑灭；如果是容器内液体燃烧时，不能直接喷射在液面上，以防可燃液体溅出；如果是固体物质的初起火灾，则应对准燃烧最猛烈处喷射；如果在室外灭火，应选择上风方向。

3、发现着火时怎么办？不管情况如何，不能见火就跑。俗话说得好，“临危不乱，灾情减半”。

因为初期火灾容易扑灭，若能及时扑灭，火情不会扩大。应一边呼救，一边进行扑救。

但却要首先估量自己是否有能力，有把握将初期火灾扑灭。如果认为自己无能力灭火，应该立即报告管理人员，由管理人员采取相应灭火措施。

防盗—— 宿舍内不宜存放贵重物品和大量现金，个人物品请自行妥善保管，宿管中心不承担财产保险责任。（1）大量现金及时存到银行，存折和储蓄卡妥善保管，密码最好不要与生日、201电话卡及上网密码相同，身份证与存折分开存放。

存折号码做好记录，以便挂失。（2）随身听、CD机、照相机、掌上电脑、贵重衣物等不用时及时锁好，妥善保管钥匙。

（3）人离寝室及时锁门，保管好寝室钥匙，不随意借给他人使用。（4）不让不熟悉的人或刚认识的人随便进入寝室，不在寝室内留宿其他人员。

（5）在宿舍内洗澡前先将衣服内的现金、储蓄卡、手表、呼机、手机和钥匙等放在安全的地方。（6）不在众人面前显示自己的贵重物品和大量现金，开启密码箱时注意回避。

（7）遇到陌生人进寝室或旁边的寝室，请仔细询问，必要时送值班室。（8）寒暑假期间，请带走个人贵重物品，如有需要，宿管中心可以提供代管服务（需支付适量的代管费）。

防台风、暴雨方法——（1）请同学关注天气变化情况（各值班室都有天气预报），如遇到台风暴雨时，为防止雷击，请同学迅速切断各类电器的电源（如电脑、电视、热水器等）。（2）检查并缚紧容易被风吹到的物件，如窗或空调等；（3）关紧门窗，以免被强风吹开；（4）如遇玻璃松动或有裂缝，请在玻璃上贴上胶条，以免吹碎后，碎片四散，引起危险；（5）请勿在玻璃门、玻璃窗附近逗留；（6）检查并缚紧窗外植物，把花盆等易散落的物件搬回室内；（7）台风、大风过后，若有玻璃破损，请及时更换；（8）台风、大风可能造成停水停电等现象，请及时做好日常生活的准备工作。

三、医疗保健常识 什么情况下需要到医院看急诊？凡遇到以下情况，应立即到医院去看急诊，以便及时治疗，免得贻误抢救时机。（1）发热，体温在38.5℃以上；（2）各种原因引起的急性心力衰竭和心律紊乱（心跳每分钟120次以上或60次以下，或者心跳节律不匀，忽快忽慢）；（3）各种大出血，如外伤出血、呕血、咯血、便血、五官出血、 *** 出血等；（4）昏厥、休克、抽搐、眩晕；（5）急性中毒，如药物中毒、食物中毒等；（6）呼吸困难及咽喉、食管、气管有异物；（7）急性腹痛，如急性阑尾炎、胃十二指肠溃疡穿孔、肠梗阻、急性胆囊炎；（8）急性损伤，如骨折、脱臼、烧（烫）伤、冻伤、急性软组织损伤及其他外伤；（9）严重的腹泻、呕吐。

如何调节情绪？在日常生活中，要提倡心理卫生，学会自我心理调节，以保持良好的情绪状态。具体来说，希望能做到以下几点：（1）要对自然事物保持兴趣。

像孩子一样，对环境中的色彩、声、光、香味、美景等自。

沟通始于友善

SWA

世界上的最大的小型设计工作室。在规划与景观建筑的世界里，很少有公司能与SWA竞争。在SWA,我们对于这个星球的尊敬，特别是对于我们所设计的社区的尊敬是远远超过简单的几句话或是报章杂志的平面精美报导。

EDAW AECOM易道

全球最大的土地和环境规划设计公司之一易道(EDAW)

EDSA orient EDSA是世界环境景观规划设计行业的领袖企业。经过50年的发展，其在大型综合开发项目、旅游度假项目、居住环境项目、市政项目及公园与娱乐项目的规划设计方面所展现出的无与伦比的创造性能力得到了广泛的认可。EDSA拥有数百名规划师、景观设计师及支持人员，能够提供从规划、设计至现场监理的全程服务，总部位于佛罗里达州的罗德岱堡，并在奥兰多，洛杉矶，尤他州，阿根廷及中国设有分支机构。

EDAG泛亚国际公司是以景观设计为主业的专业环境景观规划设计公司，公司自成立以来，完成了一系列景观或规划作品，深受业主赞誉，已奠定其在业内的翘首之位。

贝尔高林公司是一家全方位发展的环境景观设计公司。公司拥有优秀的设计及施工管理队伍,提供居住、城市公共空间、公园绿地、风景旅游区等环境景观规划设计、园林施工、园林监理的专业服务。

英国阿特金斯集团是国际上领先的大型上市顾问集团公司。·成立于1938年，拥有67年专业技术及管理服务的经验·英国伦敦股票交易所上市公司·2000年欧洲规划、建筑、工程及顾问200强之首·2003全球排名第叁位的工程和建筑类顾问公司·2004欧洲排名第一多学科顾问公司·2004年营业额近15亿英镑，平均年增长20%·全球15000多名多学科背景之专业人士·业务遍及世界80多个国家及地区阿特金斯的核心业务是为客户的各类资本投资项目提供全方位全过程的支持，可简要概况为：规划(Plan)--设计(Design)--实施(Enable)全过程的服务；阿特金斯的服务宗旨是使客户得投资取得更大的效益和效率。阿特金斯的专业技能包括：城市发展战略/综合经济咨询、城市规划/城市设计、旅游规划/旅游咨询、建筑设计、景观规划/设计、交通规划/交通工程、土木及结构工程、机电工程、隧道及岩土工程、安全及可靠性评估、可行性研究、投标代理。

ECOLAND易兰作为国际知名规划设计事务所，在美国、香港、北京设有分支机构。易兰(亚洲)规划设计事务所主要负责在亚太地区的规划设计业务，具有景观设计资质。ECOLAND国际化的专业背景，结合中国优秀的设计团队及项目经验，对易兰(亚洲)的规划设计服务提供有力保证。

奥雅加拿大奥雅景观规划设计事务所是加拿大陴诗省注册的专业景观规划与景观设计公司，由几位从国外归来的有志于景观规划与景观设计的专业人员于1999年在香港成立，现已发展为深圳和上海两个办公室，人数近两百人的大型专业景观规划和景观设计公司。

深圳市憧景园林景观有限公司

1995年，憧景造园厚载着激情与理想应势而生，现已发展成为卓越的综合性景观设计营建公司。憧景总部设在深圳，并在温哥华、上海、常州设有办公机构，在深圳、安徽六安建有大规模的优良景观植物引种基地。憧景公司业务范围涵盖了空间和城市设计、景观规划与设计、景观营建、土地开发咨询策划、植物引种栽培应用等整个风景园林项目建设的全过程。能为客户提供全领域的一体化景观造园解决方案.

憧景园林——致力于中国景观设计及生态景观建筑设计领域的发展，努力打造成为中国最卓越的景观设计营建公司和最佳城市景观运营商！

土人

北京土人景观规划设计研究院由美国哈佛大学设计学博士、北京大学景观设计学研究院院长俞孔坚教授于1997年领衔创立，现拥有350多名职业设计师，为北京市高新技术企业，具有国家规划设计甲级资质。在土人景观的12年发展期间，中国社会发生巨大的变化，这种变化更体现在中国社会关于景观和相关学科及职业的态度上。其中关于职业的标志性事件是，2004年12月，"景观设计师"被国家劳动与社会保障部正式认定为一个新职业，是一个以协调人地关系为终身的崇高职业。土人景观的首席设计师俞孔坚博士对这一职业的认定起了决定性的作用。

EDAW

易道公司,地暖公司，成立于1939年。它一直都是世界领先的企划公司，获得过上百项客户和行业奖项。EDAW 公司通过其全球26个办事处协力完成园林建筑、城市设计、环境和经济规划服务。中国总部在北京。易道是最早进入中国的境外世界级景观设计公司,太阳能热水器工程 华午太阳能创建湖北经济学院太阳能热水器工程受好评，在中国担纲的大型设计不胜枚举，包括：

香港阳明山庄、北京嘉里中心、世贸中心、苏州星加坡工业园、上海浦东中央公园、中远两湾城、深圳金海湾花园、天津顺弛世纪城等项目。

景观设计经典作品：香港迪士尼乐园、佛罗里达迪士尼欢乐小镇、欧洲迪斯尼乐园、日本福岗“运河城”购物中心、香港机场及铁路九龙车站、新加坡克拉克码头商场、波士顿的码头地区公园和多个奥林匹克项目，包括亚特兰大奥运百年纪念广场、悉尼奥运村、北京奥运的水上公园和伦敦2012年奥运会的规划项目。据说大连万科城市花园也是啊。

EDSA

EDSA是世界环境景观规划设计行业的领袖企业。美国的，创始人爱德华.斯通。历史、设计面跟EDAW差不多，但它作的小区项目比较多，也比较有特色。EDSA Orient是EDSA在亚洲地区的分支机构，总部在北京。其专业服务由美国EDSA来主导。美国EDSA总裁约瑟夫.拉里出任EDSA Orient的董事长，EDSA董事副总裁陈跃中出任EDSA Orient的总裁兼首席设计师，领导着80余名优秀设计师。目前，EDSA Orient已成为中国环境景观业界内公认的行业领导者，得到众多房地产发展商、旅游开发商及政府机构的高度认可。

SASAKI

SASAKI建筑与环境设计事务所由著名美籍日裔建筑师HIDEO SASAKI创建于1953年，是目前美国排名前10位的著名设计公司，在规划方面和土地应用方面在世界范围内首屈一指。亚洲总部在香港。SASAKI先生曾任哈佛大学风景园林系主任，事务所中大批建筑师，土木工程师、规划师和景观设计师也都来自于世界最好的建筑学系哈佛大学建筑设计研究生院。目前，SASAKI建筑与环境设计事务所的主要业务涉及规划、城市设计、景观建筑、建筑、土木工程和室内设计等各个领域，在不同项目中都力图根据客户的具体需求和项目的不同情况作出有针对性而又和当地环境紧密结合的出色设计，数十年来，SASAKI的建筑设计一直显示出它预见未来趋势和审美眼光的卓越能力。值得一提的是，HIDEO SASAKI也是SWA的创始人之一，后来单干啦。

主要设计项目：

釜山港城市设计 釜山，韩国

巴黎迪斯尼乐园 玛尼拉维利，法国

珠江城市设计和概念规划 广州，中国

黄浦江远景规划 上海，中国

2008年奥林匹克运动会――奥林匹克公园 北京，中国（北京奥运公园的方案设计就是其中标的，后来是清华接手深化设计）

ATKING

总部设在英国，世界排名第四的设计公司，中国总部在上海，有 160 个区域办公室遍布英国本土，并拥有 70 个分布在欧洲、中东、亚洲、美洲的海外分公司和办公室。阿特金斯的核心业务是为客户的各类资本投资项目提供：“ 规划 ( Plan) ―― 设计 (Design) ―― 实施 (Enable ) ” 的全方位综合解决方案及全过程技术支持服务。在国内的项目比较一般，但听说在中东的城市设计比较多，比较好。

NITA 景观设计

荷兰的，从栽培花卉起家的，设计机构也是遍布世界， NITA是在荷兰景观设计大师Nike Rooson先生倡导下成立的跨国景观设计公司。专门从事大型景观项目的策划、规划与设计。 国际顶级的设计团队，保证一流的设计质量和工作水平。先进的景观设计理念，以环境观、生态观、人文观为指导，植物造景为手段，营造自然的艺术。与中国当地景观设计师紧密合作，彰显地方特色。强大的国际合作网络，提供优质的、全过程的服务，包括NITA植物的提供，从而确保规划的实施。上海世博会景观设计单位。亚洲总部在香港，上海有分部。

哈格里夫斯事务所

George Hargeaves，美国风景园林大师，哈格里夫斯设计事务所创始人，哈佛大学设计研究生院风景园林系主任，宾夕法尼亚大学、哈佛大学客座教授。他在国内还没有项目及分支机构，国内对他的介绍也比较少。

主要项目

美国加州旧金山市烛台点文化公园(Candlestick Point Cultural Park)

加州圣?何塞市市中心广场公园(Plaza Park)

加州帕罗?奥托市(Palo Alto)拜斯比公园(Bvxbee Park)

2000年悉尼奥运会公共区域设计(Sydney Olympics Project)

BDS 设计事务所（Bensley Design Studio）

总部在泰国曼谷。创办人和总设计师Bill Bensley。1984年获得哈佛大学硕士学位之后，Bill在亚洲开始了他的职业生涯。1987年创立BDS。凭借着百科全书一般的园艺知识和对不同民族艺术形式的运用和适应，Bill声名日噪，在业界被称为“世界级园林设计大师”。 作为亚洲一位公认的环境风景艺术大师, 宾士利（Bensley）创造了场景体验的难忘系列，这一系列作品被冠以钻石般闪光的机智与高雅。在对热带庭院美的无止境的探索中, 宾士利试图创造矛盾体的环境, 令一切都保持一种非常自然的状态，同时，他以某种非常的策划手法做了人为的雕琢。“故意的放纵、人造的奇想和无礼”, 给了这些庭院一种寓意深刻、大象无形的感觉。

主要项目：印尼巴厘岛凯悦酒店

泰国曼谷半岛酒店

三亚喜来登度假酒店、四季酒店

BCA 景观设计

Belt Collins贝尔高林，基本都是住宅区设计，所谓“新古典主义”设计，同样的风格设计火遍大江南北，但是设计界对其褒贬不一。总部在美国夏威夷。项目太多了，就不介绍了。

柏景

新加坡英柏建筑景观设计公司（AEP Design Singapore）是集总体规划、建筑和园林景观设计于一体的上规模、高品质、并具有国际视野的专业设计公司。2002年在中国投资注册了柏景（广州）园林景观设计有限公司，并于2003年成立了南京分公司。

主要项目：

深圳香蜜湖壹号

荣获中国十大超级豪宅、联合国房地产界“奥斯卡大奖”―“全球最佳人居环境社区奖

PDSI景观设计

彼德斯各COMPANY INTRODUCTION PDSI是一个亚洲知名的公司，总部设在澳大利亚。在澳大利亚和欧洲PDSI也是专业的建筑公司之一，其主要从事城市规划，高尔夫球场设计与环境设计。 PDSI也拥有丰富的经验去开展重要的国际性投资和发展投资项目。这些项目的投资和设计计划遍及整个世界，特别是发展中国家，在这其中有好多都是一些有难度的工程。

主要项目：

柏仕晶舍，上海 优秀住宅银奖

此外，下列景观设计公司也不错，网上资料不多。

ELA景观规划设计公司（ELA GROUP INC）：注册于美国费城的一家专业从事室外景观规划设计的国际景观公司。

加拿大撒尼朗师 ：总部设在加拿大温哥华市。

加拿大P&H

美国JBM景观

澳大利亚REGION景观设计

加拿大NAC国际设计公司

一滴蜜糖 (第四章）

每次大发雷霆教训别人的时候，你的情绪得以宣泄，心情也会随之变得愉快。但对方会怎么想呢？他会分享你的愉快吗？挑衅的语气和敌意的态度能说服他吗？

“若你紧握双拳，来势汹汹，”伍德罗·威尔逊曾经说过，“那我也必将挥拳迎战。若你说：‘让我们坐下谈谈，如果我们意见相左，那么这正是了解彼此观点的好机会。’如此一来，或许我们会发现彼此的共识比差异多得多，针锋相对是没有必要的。如果我们有耐心、诚心和决心握手言和，我们必将握手言和。”

对于这个观点，约翰·洛克菲勒再认同不过了。一九一五年，洛克菲勒在科罗拉多州沦为人人喊打的恶霸。震惊全美的罢工事件持续了两年之久，成为美国工业史上最惨烈的一次斗争。

工人要求科罗拉多燃料钢铁厂支付更高薪水，而这家公司的管理者正是洛克菲勒。愤怒的工人们砸毁了工厂的设备，政府不得不出动军队镇压。流血冲突一再发生，罢工者被无情的子弹扫射，尸体上布满弹孔。

怨恨在空气中沸腾。在这样剑拔弩张的阶段，洛克菲勒希望得到工人们的理解，他也确实做到了。如何做到的？他花了数周时间和工人们恳谈，终于有机会在工人代表面前发言。这次史诗般的演讲产生了惊人的效果，令声讨洛克菲勒的愤怒之火得以平息，也为他赢得了众多追随者。他以谦恭友善的姿态将事实一一道来，令工人们心悦诚服地回去工作，而加薪的要求再也没有人提。

他的态度如此诚恳真挚，仿佛面前的听众是和善的传教士，而不是几天前还想将他在酸苹果树上绞的工人代表。他的演讲中充斥着这样的措辞：“我很荣幸来到这里”，“拜访了尊府”，“认识了你们的妻儿”，“今天我们双方站在这里，并不是陌生人，而是朋友”……“双方的共同友谊”，“共同利益”，“我今天站在这里，全凭你们的宽宏大量”。

“今天是我一生当中最值得纪念的日子，”洛克菲勒是这样开始他的演讲的，“这是我第一次有机会同这家伟大公司的员工代表、主管和负责人聚在一起。我很荣幸能够站在这里，我会用余生铭记我们的这次相聚。就在两周之前，我对于诸位而言大概还很陌生，我也只能认出你们当中的几位。然而上周我有幸到南方煤田的营地做客，和今天站在这里的所有代表一一见了面。除了当时不在的几位代表，我几乎见过了所有人，拜访了尊府，认识了你们的妻儿。今天我们双方站在这里，并不是陌生人，而是朋友。基于我们的共同友谊，我很高兴能有机会和大家探讨我们的共同利益。

“今天是公司管理者和员工代表的聚会。很不幸地，不才既不是管理者，也不是员工代表，全凭大家的宽宏大量，我才能够站在这里。然而我内心深处却深深感到我与诸位是紧密地联系在一起的。因为在某种意义上，我同时代表着股东和董事。”

这难道不是化敌为友的最佳范例吗？

假如洛克菲勒用了另一种方式——同工人争执，直截了当地指出目前灾难性的局面，或是明刺暗讽地说罢工大错特错——即使他占了上风，结果又会如何？毫无疑问，等待他的将会是更多仇恨，更多怒火，更多抗争。

如果对方心中充满了对你的怨言和猜忌，你用任何逻辑也无法说服他站在你这一边。无论是抱怨的父母、专横的领导，还是跋扈的丈夫、唠叨的妻子，每个人都需要认识到这一点——没有人愿意改变自己的想法。你无法强迫他们认同你的观点。然而如果我们温和友好，永远温和友好，也许他们终有一天会被感动。

这是林肯在一百年前道出的真理。他解释道：

“一滴蜜比一加仑胆汁更能吸引飞蝇。”这一古老的谚语对于人类同样适用。如果你想要得到他人的赞同，请先让他相信你是他忠实的伙伴，这是俘获他心灵的那一滴蜜糖；凭借这一滴蜜糖，你就能够赢得他的心。

商界高管从实践中总结出对待罢工应当采取友善态度。面对着两千五百名罢工者要求加薪并成立工会的混乱局面，怀特 汽车 公司的董事长罗伯特·布莱克没有大动肝火，也并未采用暴力或威胁的手段震慑罢工者，反而在克利夫兰当地报纸上刊登告示，称赞罢工者采用了“和平的方式放下工具”。当他发现罢工纠察队无所事事地在街上闲逛时，他出资购买了棒球棍和手套，邀请工人们在闲置的车间里打球，甚至还为喜欢保龄球的工人租用保龄球道。

布莱克先生的友善为他带来了回报。罢工的工人主动带来扫帚、铁铲和垃圾车，将工厂附近的火柴、废纸和烟蒂清理得一干二净。想想看，罢工者一面争取薪资和工会权益，一面竟然在打扫厂房——这样的局面在美国漫长而激烈的劳工斗争史上闻所未闻。一周之内，罢工就通过和平协商解决了，没有任何人对此心怀不满。

“他一收到我的信，就带着秘书来找我。我热情地开门迎接他，友善地向他问好。我并没有提到房租太贵，只是说我有多喜欢他的公寓。相信我，我说这话的时候绝对是‘由衷地赞许，不吝啬赞美之词’。我夸他把公寓管理得井井有条，告诉他我非常想再多住一年，但是我付不起这个价钱。

“显然，之前从来没有房客这么友好地和他沟通。他似乎有些无所适从。

“之后，他开始向我倾诉他的苦衷。房客总是跟他抱怨个不停，其中一位写了十四封信来辱骂他，另一位要求他让楼上的住户停止打鼾，否则就立即毁约搬走。他感慨道：‘有你这样善解人意的房客，真是个安慰啊！’还没等我开口，他就主动提出给我减一部分房租。我希望他再让步一些，提了个我能负担的数字，他二话不说就同意了。

“走到门口，他还回过头来问我：‘需不需要我把你的房子重新布置一下？’

“如果我用其他房客的方式要求房东减租，势必会遭到拒绝。友善、感激而体谅对方的谈判方式最终奏效了。”

迪安·伍德科克是宾夕法尼亚州一家电气公司的部门经理。他们部门刚接到一项任务，负责维护电线杆顶的设备。这类工作原本是另一个部门的职责，最近才被移交至伍德科克的部门。尽管他手下的员工接受过相关培训，但实际操作还是第一次，公司里的人都想看看他们水平如何。于是伍德科克带着几名下级主管，和其他部门的员工一起来到施工现场。他们把车停在一旁，开始观摩电线杆上两名员工的操作。

伍德科克环顾四周的时候，发现不远处有一位男士从车里钻出来，拿着相机开始对施工现场拍照。公共设施公司对公共关系非常敏感，伍德科克立刻意识到那位男士是如何看待这一场景的——两个人的工作却有十几个人参与，典型的人浮于事。于是他向那位拍照的男子走过去。

“您好像对我们的施工非常感兴趣啊。”

“没错，而且我妈妈会更感兴趣的。她买了你们公司的股票。这场面一定会令她大开眼界。她肯定觉得她的投资愚蠢至极。我已经跟她说了好几年，像你们这种公司人员冗杂，这就是证据。报纸肯定也会对这些照片感兴趣的。”

“看起来像是这样，是吧？如果我是你，我大概也会这么想。但是今天的情况比较特殊……”迪安·伍德科克告诉对方，这是他的部门第一次从事这项工作，所以公司上上下下都非常重视。他向对方保证，通常情况下，两名员工就足以完成任务了。那名男子信服地收起相机，和伍德科克握了握手，感谢他愿意花时间向自己解释。

通过善意的交涉，迪安·伍德科克成功地为公司化解了一次公关危机。

新罕布什尔州的杰拉尔德·温是班上的另外一名学员。他同样分享了友善处事的妙处：

“早春二月，土壤尚未解冻的时候，下了一场暴雨，谁知雨水并未顺势排到附近的排水沟中，而是流到了我家刚建的新房附近。

“雨水排不出去，都积在我家房子的地基上。混凝土基底在水压下迸裂，整个地下室里都是水，把火炉和热水器全浸坏了。最后我在维修上花了两千多美元，而且我没有购买房屋保险。

“我很快发现问题的起因是由于土地拥有者没在我家房子附近挖排水沟。于是我决定去找他面谈。我家距离他的办公室有二十五公里。一路上，我仔细分析了目前的局面，想起在课上学到的原则，告诫自己发火是没有用的。到了对方公司，我保持冷静，先和对方聊起他最近的西印度群岛之旅。之后，我在恰当的时机提到了那次漏水的‘小问题’。他立即答应担起责任，尽快帮助我解决问题。

“几天之后，他打电话来说愿意赔偿我的损失，并且会在我家附近开凿排水沟，避免类似事情再次发生。

“尽管这确实是他应尽的责任，但是倘若我并未以友善的方式与他交涉，那么事情未必会解决得如此圆满。”

在我年少的时候，我每天光着脚丫穿过森林，去密苏里州西北部的一所乡村学校上学。那时我曾读到过一则关于太阳和风的寓言。

太阳和风争论谁更强大，风说：“我更强。你看到那边那个穿着外套的老人没有？我打赌我能比你更快让他脱下外套。”

于是太阳躲到云彩背后。风卖力地吹着，几乎要形成了龙卷风，但是风越大，老人把外套抓得越紧。

风最终平息了，甘愿认输。太阳从云后冒出脑袋，笑眯眯地望着老人。渐渐地，老人紧皱的眉头舒展开了，脱下外套拿在手中。太阳对风说，温柔友善永远强于暴力。

懂得一滴蜜的道理的人们在生活中践行着温柔友善的准则。马里兰州的盖尔·康纳就是其中一位。他刚买的新车总是出毛病，他不得不把车送到售后服务部维修，这已经是四个月内的第三次了。他在课上说：“很明显，摆事实讲道理或是对客服经理发火都没什么用。

“我走到展示厅，要求与公司老板怀特先生面谈。等了一会儿，我被带进怀特先生的办公室。我简单介绍了自己，解释说朋友推荐他家价格合理，服务也好，所以从他的店里买了这辆车。怀特先生听到这些，露出满意的微笑。之后，我提到在售后服务部遇到的麻烦。‘我知道您格外重视您的声誉。’我补充了一句。他感谢了我的提醒，向我保证我的问题一定会得到妥善解决。他不仅亲自过问这件事，在我的车维修期间，还把他的车借给我用。”

基督诞生六百年前，克洛伊索斯王的一名奴隶在希腊写下了不朽的寓言，他的名字叫伊索。他所揭露的人性不仅适用于二十六世纪前的雅典，也适用于今天的波士顿和伯明翰——太阳可以比风更快地让人脱下外套，友好和善的态度比恫吓与暴力更有说服力。

请记住林肯的话：“一滴蜜比一加仑胆汁更能吸引飞蝇。”

原则 4

沟通始于友善