冰箱细菌堪比马桶-冰箱里细菌会有什么危害?

冰箱用可以用以下几种东西去异味。

1、果皮去味。把橘子皮，柠檬皮，柚子皮等果皮清洗干净后，阳光下晒干，分散放入冰箱内，3天后打开冰箱，清香扑鼻，异味全无。

2、卫生纸除味，卫生纸因为吸水后能自然把冰箱里的一些臭味吸收掉，半个月换一卷卫生纸就行了。

快餐店冰块真的比马桶水脏吗？

夏季是各种细菌性食物中毒的高发季，为了保持食物的新鲜健康，人们往往会将食物都放进冰箱进行保鲜储存。但实际上冰箱并不像人们想象的那样“万能”，盲目依赖冰箱甚至有可能导致“冰箱食物中毒”！

食物放冰箱不会变质？

食物被放进冰箱就会“安全”，不会变味，不会变质？错！实际上，冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速度，从而推迟食物的腐败变质，并不能杀灭细菌。

有一部分细菌为嗜冷细菌，它们在低温条件下仍能够生长繁殖，即便在冰箱的冷冻层 (温度在零下18 左右)，也可顽强地存活下来。因此无论是哪种冰箱，都只是能抑制或杀部分细菌，并不能保证冰箱内部绝对无菌。

所以如果食物存放时间过长，一样会变质，吃了有可能让人发生恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。而这也恰恰是最容易被人忽视的“健康杀手”！

隔夜菜放冰箱不保鲜

隔夜菜中亚硝酸盐含量很高，用加热的方式只能消灭微生物和细菌，而亚硝酸盐却无法去除。所以无论是剩菜还是剩肉，都不能长时间存放于冰箱，因为这其中的亚硝酸盐成人摄入0.2g至0.5g即可引起中毒，如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。

这些食物不宜放冰箱

根茎类蔬菜：皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等宜室温存放。另外，黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。

热带水果：香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，在冰箱里冷藏会冻伤水果，影响口感。

糕点：馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，建议先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。

腌制肉：腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，由于湿度太大，易出现哈喇味，反而缩短了储藏时间。

定期给冰箱“洗个澡”

食物如果在冰箱中保存时间过长的话，各类细菌尤其是大肠杆菌就会滋生。有报道说全球卫生理事会对浴室密封胶、冰箱等进行过细菌检测，结果发现浴室密封胶是家里最脏的地方，而冰箱内部则是家里第二脏的地方。更有研究证明，长时间不清洁的冰箱，细菌含量甚至比马桶上的细菌含量还要多。因此定期清洁冰箱是十分必要的。

为何碗泡越久细菌越多？

近日，央视记者从北京崇文门的麦当劳、肯德基、真功夫买来可食用冰块，送往北京理化中心检测，并在理化中心厕所抽取马桶水箱水样品进行对比。检测结果发现，肯德基、真功夫冰块菌落数量高于国家标准，且高于马桶水数倍。对此，肯德基中国发布致歉消息。华西都市报记者昨日走访了成都数家肯德基门店，发现冰块饮料依然在销售。

冰块菌落总数均超国标

检测结果显示，三家快餐店冰块的大肠菌群、金**葡萄球菌以及沙门氏菌均符合国标，但麦当劳冰块菌落总数为120个/毫升，高于国标，低于马桶水；真功夫冰块菌落总数为900个/毫升，高于国标8倍，高于马桶水5倍；肯德基食用冰块菌落总数高达2000个/毫升，高于国标19倍，高于马桶水12倍。

节目播出后，引发一片哗然。网友表示，“被恶心到了”，“珍稀生命，远离冰块”。还有一家快餐店员工说：“央视曝光后，店里接到通知，对存冰槽赶紧进行了认真的清洁，这要是抽到我们店的冰，绝对完爆肯德基啊！”

肯德基道歉麦当劳自查

昨日凌晨，在节目播出后仅4小时，肯德基中国发布致歉消息。肯德基表示，十分抱歉出现这样的情况，公司品管部门已经到该餐厅了解情况，并监督餐厅立即按照标准严格清洁和消毒制冰机和相关设备。同样被检出菌落数超标的麦当劳也发布消息称，已在第一时间开展自查，包括冰块的相关设备及操作规范。

真功夫昨日也表示，已立即督促被曝光的餐厅按照标准再次清洁和消毒制冰设备，后续将对此事作进一步的调查与了解。

本地

营业员称未接停售通知

昨日下午，华西都市报记者走访了成都数家肯德基门店，发现顾客点的饮料里多数带有冰块。

在肯德基成都清江东路门店，记者询问营业员关于央视曝光冰块细菌超标的事情，营业员表示并不知情，也没有接到停售冰块的通知。顾客罗先生表示：“虽然菌落超标发生在北京的一家门店，但也希望成都门店开展自查，让消费者喝得放心。”

英国六成快餐店冰块细菌超标

英国《每日邮报》最近也作了一项调查，英国超过六成餐饮连锁店提供的冰块，细菌数量都超过马桶水。专家提醒到，家庭自制冰块也可能存在细菌超标。他建议，只要是食用，制冰的水就应该是煮沸后放凉的冷开水。此外，桶装水也不适合制冰，因为很难保证其微生物不超标。

英国媒体近日报道，英国超过六成的餐饮连锁店提供的冰块细菌总量超标，甚至超过取自马桶水箱的水。

该报道称，调查人员在英国一些餐饮连锁店取得冰块样本，装在无菌袋里保存，再请一名环境专业人士从同店铺的厕所马桶水箱中取样，一并保存在冰箱里送交实验室检测。

连锁店品牌涉及麦当劳、汉堡王、星巴克、肯德基等10家。在22℃和37℃环境下，检测样本中的病原体数量和细菌总数，6家连锁店的冰块样本所含细菌数量，均高于马桶水箱水。

专家分析认为，冰块受污染或由“环境因素”所致，比如脏的制冰机。

换句话说，快餐店工作人员打扫厕所的频率高过清洗制冰机的频率。

冰块受污染还有可能是“人为因素”导致，比如工作人员没有认真洗手。

下面来看一组来自网易新闻的评论

国标要求食用冰块“即采即检”，保存时间至多不能超过三小时，其间要于冷冻无菌环境中保存。央视记者将冰块从北京东城区的崇文门携至北京西城区的理化中心，其间不见得符合国标要求保存冰块。

《食品卫生微生物学检验·冷冻饮品、饮料检验》的国标不仅对采样器具、过程要求严格，对样本的保存状态和时限也有明确要求。样品采取后，应立即送检，若不能立即检验，送到食品卫生微生物检验室要越快越好，时间最多不超过三小时。

如果路途遥远，须将冰块保存在专用的无菌冰筒、冰箱冰盒、低温冰箱、或干冰隔热箱内（箱内有干冰可维持在0℃以下）。央视从位于北京东城区南二环的崇文门三家快餐店中买到冰块，当场就放进未曾灭菌的容器中，然后携往位于西城区西三环的北京市理化分析测试中心进行检测。这段路程即使在交通完全顺畅的情况下也需半小时左右，央视记者有无在车上准备无菌的冰桶或干冰隔热箱储存冰块样品，观众就不得而知了。

菌落数超过150不见得就脏过马桶水

? 人体肠道内菌落数5600，现行轻工国标规定洗手液每毫升中菌落数上限为1000，却不能称“人体内比马桶还脏”“洗手液脏过马桶水六七倍”

“对比马桶”是哗众取宠

? 调查报道要求客观求实，以哗众取宠、以偏概全的报道方式评价采访的客体无益于求实

以带来二次污染的程序采集卫生检测用样本、以耸人听闻的标题来片面传递信息，最终得出来的结果很难说是合理和真实的。应该说，“快餐店冰块脏过马桶水”事件是央视采访社会新闻时的一个败笔。

? 央视用哗众取宠、以偏概全的方式来评价采访的客体，这样既不能客观反映真实的社会现实，也无助于解决食品卫生可能存在的真正问题。调查、揭露是电视台的重要社会职责，但越是调查对公众利益存在重要影响的事实，越需要媒体在调查过程中步步做实。否则，调查暗访与构陷无异。即使初衷再好，在客观上也无法达到帮助公众认清事实的目的。

用国标责人却不用国标规范采样，是调查者不专业、不严谨的表现

? 央视以国标责备快餐店而不以国标规范自身的采样过程，要么是蓄意设定一个陷阱栽赃诸家快餐店、欺骗观众，要么就是在一些专业领域毫无科学和严谨的工作态度，是央视调查报道不专业、不科学、不严谨的一个典型案例。这证明了央视的调查记者在职业素养方面大有提升和改善的空间。专业性极强的报道中，只有具备科学的精神和严谨的态度，才能帮助公众厘清真相。不然的话，报道不能给观众带来真相，反而是给观众制象。

? 针对快餐店冰块不如马桶水的消息,国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯博士认为把冰块与马桶水类比有些耸人听闻。反复冲过、不是混着屎尿的马桶水也是自来水,而自来水里有余氯,细菌当然少。冰块所以菌落总数会超标,钟凯分析,食用冰的制作原料有很多个环节可能被污染,市民无需“谈冰色变”

参考地址&推荐阅读：

中央网络电视台新华网搜狐健康中华网财经网易新闻保证厨房用品干净卫生是保证人体健康的第一步，但厨房油腻、潮湿的环境却往往有利于细菌滋生，其中“千疮百孔”的切菜板、湿漉漉的刷碗抹布、被当做临时储藏室的冰箱等更是细菌滋生的“温床”。那么，厨房中有哪些小细节值得我们注意呢。

碗泡越久细菌越多？你需要知道这些厨房中的小细节

2013年9月2日，在柳城县古砦仫佬族乡大岩垌村教学点，李孙勇（左）和潘泽杰两名小朋友在厨房里帮老师洗碗。

据《生命时报》报道，切菜板上凹凸不平的刀痕、适宜的温度、残留的水分和食物等为细菌提供了适宜的生长环境。有些人为了保证切菜板的清洁，习惯用抹布擦拭切菜板，但如果抹布本身不卫生，只会越擦越脏。建议使用切菜板后将其洗净并放在通风处或阳光下晾干，以避免细菌的滋生。齐鲁网补充介绍，我们每天使用的筷子也易滋生细菌，特别是很多家庭常常把一双筷子用两三年之久，但筷子一旦用久了就会出现许多凹槽，残留细菌。因此建议大家最好3个月到6个月更换一次筷子，而且清洗筷子时要仔细搓洗，沥干水后通风放置。

抹布上也容易滋生细菌。《西安晚报》称，有数据表明，一块家用洗碗抹布上的细菌数量可达上千亿个。厨房环境潮湿，在使用湿抹布后如不注重抹布的清洁和消毒，极易产生细菌，因此最好每月更换洗碗抹布，并每隔两三天消毒一次。

冰箱是我们用来给食物保鲜的工具，但《新民晚报》提醒，如不及时清理，冰箱中的细菌量仅次于马桶。很多人误以为将食物放进冰箱就等于放进了消毒柜，其实不然，因为长期储存在冰箱中的食物会滋生细菌，如果取出食物即食，细菌很容易入侵胃肠，从而引发肠胃炎。

另外，很多人习惯把碗泡一会再洗，有些人甚至会把碗一直泡着，直到下次吃饭时才洗，但事实上，如果长期把碗泡着不洗，也容易滋生细菌。据《生命时报》报道，细菌繁殖具有一定的规律性，在进入新环境后，细菌会经过大约1小时~4小时的适应期，之后就会迅速繁殖，在水中也是如此，因此建议大家不要将碗浸泡太久，以免引起肠道系统的感染。